WDR 5 Alles in Butter
WDR (Germany)
Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz in der Moderation sowie dem Genussexperten Helmut Gote.
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Germany
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Alltagsrezepte und kulinarische Tipps zum Genießen – mit Carolin Courts und Uwe Schulz in der Moderation sowie dem Genussexperten Helmut Gote.
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Episodes
Schwarze Trüffeln aus dem Teutoburger Wald
11/27/2025
Die Trüffelsaison hat begonnen. Genussexperte Helmut Gote erklärt, warum er schwarze Trüffel den weißen Alba-Trüffeln vorzieht und hat zur Freude von Moderator Uwe Schulz einige frisch geerntete aromatische Trüffel mitgebracht. Von WDR 5.
Duration:00:45:37
Spezialitäten aus dem Périgord: Trüffel & Ente
11/20/2025
Schwarze Trüffel und Ente zählen zu den kulinarischen Highlights des Périgord. Genussexperte Helmut Gote serviert Moderatorin Carolin Courts eine Quiche mit Entenkeulen-Confit und einen süßen Kürbisauflauf. Von WDR 5.
Duration:00:46:23
Durchs Périgord mit Krimi-Autor Martin Walker
11/13/2025
Im Périgord finde man Frankreichs beste Küche, sagt Krimi-Autor ("Bruno Chef de Police") Martin Walker. Genussexperte Helmut Gote hat den Feinschmecker dort besucht und erzählt Carolin Courts von regionalen Spezialitäten wie Gänsestopfleber. Von WDR 5.
Duration:00:47:04
NRW brennt: Schnaps und Likör aus der Region
11/6/2025
Ob Korn, Wacholder oder Likörchen: All das lässt sich in NRW finden – und zwar in bester Qualität. Genussexperte Helmut Gote ist ein großer Fürsprecher geistreicher Getränke, und auch Moderator Uwe Schulz ist nicht abgeneigt. Von Helmut Gote ;Uwe Schulz.
Duration:00:41:24
Herbstrezepte mit Wirsing und Schweinefleisch
10/23/2025
Wenn's draußen usselig wird, kocht Genussexperte Helmut Gote deftige Herbstgerichte: Er röstet Wirsing in Butter und kreiert ein geschmortes Schweinefestival. Moderatorin Carolin Courts ist skeptisch, freut sich aber auf den Birnenkuchen. Von WDR 5.
Duration:00:45:07
Persische Küche: Liebe, Zeit und Safran
10/15/2025
Forough und Sahar Sodoudi wollen den Deutschen persische Küche und Kultur nahebringen. Genussexperte Helmut Gote hat die Wissenschaftlerinnen in ihrem Food Lab in Berlin besucht und blättert mit Moderatorin Carolin Courts durch deren Kochbuch. Von WDR 5.
Duration:00:46:00
Wildpilze sammeln und zubereiten
10/9/2025
Wildpilze wie Speisemorcheln und Herbsttrompeten sind Champignons kulinarisch überlegen. Was man beim Sammeln beachten muss und wie sie am besten schmecken, berichtet Pilzkenner Gerhard Schuster im Gespräch mit Helmut Gote und Uwe Schulz. Von WDR 5.
Duration:00:45:48
Wein nach Etikett kaufen: Kann das gut gehen?
9/30/2025
Manche Weinetiketten sind kleine Kunstwerke. Sie sollen neugierig machen und Sehnsüchte wecken. Aber halten sie, was sie versprechen? Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts probieren es aus. Von WDR 5.
Duration:00:45:54
Neue Rezepte aus Italien
9/25/2025
Italien ist – kulinarisch gesehen – ein gelobtes Land. Genussexperte Helmut Gote war unterwegs am Lago Maggiore. Was er dort entdeckt hat, macht er Moderatorin Carolin Courts schmackhaft. Von Kaninchen über Kürbissuppe bis Polenta. Von WDR 5.
Duration:00:47:37
Berlin: Neue deutsche Küche & Cocktailbars
9/18/2025
Die Neue deutsche Küche und Berlins Barkultur prägen die Hauptstadt kulinarisch. Genussexperte Helmut Gote hat Restauranttipps, stellt stilvolle Cocktailbars vor und kredenzt Moderator Uwe Schulz einen besonderen Drink. Von WDR 5.
Duration:00:43:03
Champagner: Ist er seinen Preis wert?
9/11/2025
Dom Pérignon und Moët & Chandon sind weltbekannt, aber eben auch Massenprodukte. Genussexperte Helmut Gote hat Champagner-Geheimtipps aus der Champagne mitgebracht und lässt mit Moderator Uwe Schulz die Korken knallen. Von WDR 5.
Duration:00:45:14
Buchtipps für Genießer: Fischkunde & Länderküchen
9/4/2025
Aus seiner Bücherwand voller kulinarischer Lektüre hat Genussexperte Helmut Gote die besten aktuellen Kochbücher, Genussführer und kulinarischen Sachbücher gezogen, um sie mit Moderator Uwe Schulz zu besprechen. Von WDR 5.
Duration:00:44:15
Kaffee, Bier & Brat-Leberwurst aus Ostwestfalen
8/28/2025
Einen Ausflug nach Ostwestfalen kann Genussexperte Helmut Gote uneingeschränkt empfehlen. Die Dichte an großartigen Gasthäusern und Erzeugern sei enorm. Mit Moderator Uwe Schulz verkostet er regionale Spezialitäten. Von WDR 5.
Duration:00:45:41
Eis selber machen mit dem Eis-Abitur
8/21/2025
Moderatorin Carolin Courts macht seit Jahren selber Eis. Genussexperte Helmut Gote war lange skeptisch. Seit beide das Buch "Eis-Abitur" entdeckt haben, gibt es kein Halten mehr. "Alles in Butter" über Zauberzutaten und das perfekte Zungengefühl. Von WDR 5.
Duration:00:48:06
Herzhafte Salate für den Sommer
8/12/2025
Sommer ist Grill-Hochsaison. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts mögen dabei die Beilagen oft lieber als die vermeintliche Hauptsache. In dieser Ausgabe servieren sie Sommersalate mit Twist. Gehen mit und ohne Fleischbegleitung. Von WDR 5.
Duration:00:46:17
Weinexperte Hendrik Thoma zu Gast
8/7/2025
Wein soll Spaß machen, findet Master Sommelier und Weinhändler Hendrik Thoma. Mit Genussexperte Helmut Gote und Moderator Uwe Schulz spricht er über Geschmack und Winzer, Trauben und Böden – und wie man ein Weinglas richtig hält. Von WDR 5.
Duration:00:46:33
Buttermilch im Test
7/30/2025
Buttermilch zur Erfrischung? Unbedingt, meint Genussexperte Helmut Gote. Gemeinsam mit Moderator Uwe Schulz und Studiogast Sigrid Müller testet er Produkte bekannter Marken und teilt Rezeptideen. Von WDR 5.
Duration:00:43:49
Cocktails & Longdrinks – mit und ohne Alkohol
7/24/2025
Vom alkoholfreien Gin Tonic bis zum fruchtigen Erdbeer-Mojito mit Rum: Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts erkunden die Aromenvielfalt selbstgemixter Cocktails und Longdrinks - und präsentieren Cocktail-Rezepte für Sommerabende. Von WDR 5.
Duration:00:47:31
Dorade, Wolfsbarsch und Zander - Fisch aus NRW
7/18/2025
Genussexperte Helmut Gote präsentiert Dorade aus Aachen, Wolfsbarsch aus dem Münsterland und Zander aus Ostwestfalen. Über Besonderheiten, artgerechte Zucht und erstklassigen Genuss in der Küche, spricht Helmut Gote mit Moderatorin Carolin Courts. Von WDR 5.
Duration:00:47:31
Frankreichs Esskultur: Camembert und Politik
7/10/2025
Keine Wahl ohne Camembert! Die Journalistin Nadia Pantel ist zu Gast bei Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts und entwirft anhand französischer Essgewohnheiten ein politisch-kulinarisches Porträt des Landes. Von WDR 5.
Duration:00:44:56